脂肪含量很高的核桃仁同時還含有維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、油脂、糖類等多種營養元素，經常食用可以使頭髮烏黑亮澤。古書中對此也有記載，稱核桃仁能“通經脈、黑鬚髮”，可見核桃仁的美發功能名不虛傳。