懷石是什麼意思

"懷石"一詞源自日本茶道，指的是在茶會中，為了紀念古代的禪師，而準備的一種簡單而精緻的飯菜。這個詞語源於禪宗的修行者為了在打坐時抵抗飢餓，將石頭懷抱在懷中的傳說。在茶道中，懷石料理是為了讓與會者在品嘗茶之前，先享受一頓簡單而美味的飯菜，以達到身心平衡的狀態。

懷石料理的特點是講究季節性、簡單性和藝術性。它通常包括多道小菜，每道菜的份量都很少，但食材新鮮，味道鮮美。懷石料理的擺盤也非常講究，每一道菜都是一件藝術品，讓人賞心悅目。

除了茶道，懷石料理也成為了日本高級餐飲的一種形式，許多高級餐廳都會提供懷石料理。在這些餐廳中，懷石料理通常是一種套餐形式，包括多道菜品，從前菜、主菜到甜點，每一道菜都經過精心準備，讓顧客享受到最高級的用餐體驗。