Brix是什麼意思

"Brix" (也常被寫作 "°Brix" 或 "°B") 是一個用來測量溶液濃度的單位，特別是用於測量糖溶液的濃度。這個單位是為了紀念德國科學家阿道夫·布里克斯（Adolf Brix）而命名的，他在1840年代發明了測量糖溶液濃度的儀器和方法。

Brix值表示的是溶液中可溶性固體的百分比，這些固體通常是糖，但也可能是其他溶質，如鹽或酸。在農業和食品工業中，Brix值常用來監測水果、蔬菜、飲料和其他食品的成熟度、質量和糖含量。例如，葡萄的Brix值可以用來判斷它們的甜度，進而決定是否適合釀酒。

Brix值的測量通常使用折射計，這種儀器可以測量溶液的折射率，並將其轉換為Brix值。折射率是光線在空氣中傳播與在溶液中傳播速度的比值，它隨著溶液中溶質的濃度增加而增加。因此，通過測量折射率，就可以間接地測量出溶液的濃度。