麴黴意思

"麴黴"（Qu 霉）通常指的是麴黴菌（Aspergillus），是一類真菌的總稱。麴黴菌廣泛分布於自然環境中，如土壤、水、空氣和有機物中。它們在食品工業中也有重要套用，如在釀酒、發酵和生產酶製劑等方面。

麴黴菌中的某些種類可以產生毒素，對人體健康有害。例如，黃麴黴毒素（Aflatoxin）是由某些麴黴菌產生的，具有很強的致癌性。因此，在食品生產和儲存過程中，需要注意防止麴黴菌的生長和毒素的產生。