鮮奶油意思

鮮奶油（Cream）是指從牛奶中分離出來的脂肪層，通常含有至少18%的脂肪。它是乳製品的一種，味道濃郁，質地柔滑，常被用於烘焙、烹飪、製作甜點和作為飲品添加物。鮮奶油可以分為多種類型，包括：

1. 輕鮮奶油（Light Cream）：脂肪含量約在18-30%之間。
2. 重鮮奶油（Heavy Cream）或鮮奶油（Whipping Cream）：脂肪含量通常在36-40%以上，適合打發。
3. 雙重鮮奶油（Double Cream）：脂肪含量高達48%或更多，質地濃厚，常見於歐洲。
4. 單一鮮奶油（Single Cream）：脂肪含量較低，約在18-20%之間，質地較輕盈。

鮮奶油可以通過冷凍或打發來增加體積和質地，用於製作奶油霜、慕斯、冰淇淋等甜點。此外，它也是許多奶油醬汁和湯品的重要成分。鮮奶油含有豐富的維生素A、鈣質和蛋白質，是營養價值較高的乳製品之一。