酰是什麼意思

"醯"（Acyl）是一個化學術語，用於描述一個有機化合物中的羧酸基團（-COOH）失去一個氫原子後的剩餘部分。也就是說，醯是一個羧酸分子去掉一個氫原子後剩下的部分，它通常與另一個分子（如醇、氨或水）通過酯化、醯胺化或酸酐化反應形成新的化學鍵。

例如，乙酸（Acetic acid，CH3COOH）失去一個氫原子後，剩下的部分就是乙醯基（Acetyl，CH3CO-）。乙醯基可以與其他分子反應，形成乙酸酯、乙醯胺或其他含有乙醯基的化合物。

醯基在有機化學中非常重要，因為它們是形成許多天然產物和合成化合物的基礎結構單元。例如，蛋白質中的胺基酸通過氨基和羧基之間的縮合反應形成多肽鏈，而脂肪和油脂則是脂肪酸與甘油通過酯化反應形成的酯。