茶菁是什麼意思

茶菁（Tea leaves）是指從茶樹上採摘下來的新鮮葉片，這些葉片經過加工後就成了我們常喝的茶葉。在茶葉的製作過程中，茶菁是最初的原料，它們的品質直接影響到最終茶葉的風味和質量。

茶菁的採摘時間、部位和成熟度都會影響到茶葉的品質。通常，茶農會在清晨時分採摘茶菁，這時的葉片含水量較高，質量較好。採摘的部位通常是茶樹頂端的嫩葉和嫩芽，這些部位的葉片含有的茶多酚、兒茶素等有益成分較多，製作出的茶葉風味也更佳。

茶菁的成熟度也是影響茶葉品質的重要因素。一般來說，嫩度適中的茶菁製作出的茶葉口感較為均衡，而過嫩或過老的茶菁則會影響茶葉的風味和口感。

在某些地區，茶菁也被稱為「茶草」或「茶芽」，這些名稱通常用來指代嫩度較高的茶菁。在茶葉的製作過程中，茶菁會經過萎凋、揉捻、發酵（或不發酵，視茶葉種類而定）、烘乾等工序，最終製成不同種類的茶葉，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。