素食是什麼意思

素食（Vegetarianism）是指一種不食用肉類、魚類、禽類及其產品的飲食方式。這種飲食習慣可能基於多種原因，包括健康、道德、環境保護、宗教信仰或個人偏好。素食者通常會從植物性食物中攝取營養，如蔬菜、水果、豆類、堅果、種子和全穀物。

素食主義者可以進一步細分為以下幾種類型：

1. 純素食者（Vegan）：除了不食用動物性食物外，也不使用任何動物產品，如蛋、奶、蜂蜜、皮革、羊毛等。
2. 乳蛋素食者（Lacto-ovo Vegetarian）：這是最常見的素食類型，他們不食用肉類、魚類和禽類，但會食用蛋類和乳製品。
3. pescatarian：這種類型的素食者不吃肉類和禽類，但會食用魚類和海鮮。
4. 半素食者（Semi-Vegetarian）：他們主要吃素，但偶爾也會食用肉類。
5. 果素食者（Fruitarian）：他們主要食用水果、堅果、種子和漿果，通常只吃自然狀態下掉落的食物。

素食飲食需要經過合理的規劃，以確保攝取到足夠的營養素，如蛋白質、鐵、鈣、維生素B12等。許多素食者會通過食物搭配、補充營養品或食用強化食品來滿足身體需求。