糟肉意思

糟肉是一道以豬肉為主要材料，經過醃製、糟醉等工序製成的傳統中國菜。這裡的「糟」指的是用酒糟（即釀酒後的剩餘物）進行醃製或醉制的過程，這是一種常見的食材處理方法，可以增加食物的風味和保存期限。糟肉通常是將豬肉切成片或塊，用鹽、酒糟、料酒、醬油等調料醃製一段時間，然後蒸熟或炒制而成。糟肉的味道鮮美，帶有淡淡的酒香和糟香，是江南地區較為流行的一道菜餚。