穀糠意思

穀糠是指穀物（如小麥、大米、玉米等）的外層皮層，也就是穀物在加工過程中去除的麩皮。穀糠富含膳食纖維、維生素B群、鎂、磷、鋅等營養素，被認為是一種營養價值較高的食品成分。在過去，穀糠常常被當作飼料使用，但現在它也被用於食品添加劑，如麵包、餅乾等，以增加食品的營養價值和膳食纖維含量。此外，穀糠也被用於生產飼料、釀酒、釀醋等行業。