碾坊是什麼意思

碾坊，又稱為碾米廠或碾米店，是一種加工廠，主要功能是將稻穀或其他穀物去殼、碾磨成米或其他穀物製品。在傳統的農業社會中，碾坊是一個重要的社區設施，負責將農民收割的稻穀轉化為可食用的米。

在現代，隨著機械化和工業化的發展，碾坊的規模和功能也隨之擴大和變化。一些大型碾坊可能不僅僅進行稻穀的去殼和碾磨，還可能包括清洗、烘乾、分選、包裝等工序，甚至可能生產各種米製品，如米粉、米線等。

碾坊的運作原理通常是利用碾米機械將稻穀碾壓，使其外殼脫落，然後經過篩選和清潔後，得到白米。這個過程需要適當的控制和設定，以保證米的品質和口感。

隨著科技的進步，碾坊的效率和產量不斷提高，同時也更加注重食品安全和環境保護。一些現代碾坊還會使用先進的設備和技術，如自動化控制系統、清潔生產工藝等，以提高生產效率和產品質量。