硬菜的意思

"硬菜"這個辭彙在中文裡通常指的是宴席中比較重要、高檔的菜餚，通常是肉類或者海鮮類等主要菜品，相對於一些配菜或者素菜而言，硬菜的分量更重，口味更濃郁，營養價值更高，也是宴席上最能體現廚師烹飪技藝的菜品。

在不同的地區和文化中，"硬菜"的定義可能會有所不同，但一般來說，它都指的是那些在宴席上能夠吸引眼球、讓人印象深刻的主要菜餚。例如，在中國北方的宴席上，紅燒肉、烤鴨等可能被視作硬菜；而在南方，可能就是清蒸魚、白切雞等。

此外，"硬菜"也可以引申為在某個領域中具有重要地位或者難度較高、難以替代的事物。例如，在職業領域中，某個關鍵的技術或者核心的競爭力也可以被稱為"硬菜"。