生抽的意思

"生抽"是廣東話的辭彙，意指淺色醬油，是醬油的一種。在廣東菜中，生抽通常用於提鮮和調色，它的顏色較淺，味道較鮮美，鹹度適中，是烹飪中常用的調味品。生抽可以用來炒菜、涼拌、蘸食等，是廣東菜中不可或缺的調味品之一。

與生抽相對應的是老抽，老抽的顏色較深，味道較濃郁，通常用於給食物上色，如紅燒肉、滷味等。在廣東菜中，生抽和老抽通常會搭配使用，以達到調味和調色的目的。