燉湯意思

燉湯是一種烹飪方法，通常是指將食材和湯底一起慢火加熱，讓食材的味道和營養慢慢融入湯中，製作出味道濃郁、營養豐富的湯品。燉湯的過程通常需要較長的時間，以便食材能夠充分煮熟，釋放出味道和營養。

燉湯可以分為多種類型，例如肉類燉湯、海鮮燉湯、蔬菜燉湯等，每種燉湯都有其獨特的味道和營養價值。在烹飪燉湯時，通常會加入一些調味料，如鹽、胡椒、料酒等，以增強湯的味道。

除了中式燉湯，其他 cuisine 如法式、義式等也有類似的烹飪方法，稱為 "pot au feu" 或 "minestrone" 等。這些方法通常使用不同的食材和調味料，但基本原理都是將食材慢火煮熟，製作出濃郁的湯品。