熟肉生肉什麼意思

"熟肉生肉"這個辭彙通常用於烹飪領域，指的是煮熟的和未煮熟的肉類。在中文裡，「熟肉」指的是經過烹飪，如煮、煎、炸、烤等過程，已經完全熟透的肉類，通常可以安全食用。而「生肉」則是指未經烹飪的肉類，通常需要進一步加熱處理才能食用。

在飲食習慣上，不同文化和個人可能有不同的偏好。例如，一些文化中的人們喜歡吃生肉，如生魚片（sushi/sashimi）或生牛肉（如Tartare），但在大多數情況下，為了食品安全和健康考慮，肉類通常會被煮熟後再食用。

需要注意的是，生肉可能含有細菌、寄生蟲或病毒，如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌、寄生蟲囊蟲等，這些病原體可能會導致食物中毒或其他健康問題。因此，食品安全專家建議將肉類徹底煮熟後再食用，以減少食物安全風險。