煮干意思

煮乾，在中文裡通常是指將食物（通常是肉類、海鮮或者蔬菜）放入水中煮至水分完全蒸發，使食物變得乾硬的一種烹飪方法。這種方法可以使食物失去水分，從而達到長期保存的目的，同時也能夠使食物的風味更加濃縮。

煮乾的過程通常需要較長的時間，因為需要將食物中的所有水分都蒸發掉。在煮乾的過程中，食物的質地會發生變化，變得酥脆或者乾脆。煮乾的食物通常不需要再進行烹飪，可以直接食用，也可以用來作為其他菜餚的原料。

煮乾的方法在中國烹飪中比較常見，尤其是在一些傳統的乾制食品中，如干貝、乾蝦仁等。這些食物經過煮乾後，可以保存較長時間，並且具有獨特的風味。