照燒什麼意思

"照燒" 一詞來自日本料理，是 "照り焼き" (てるやき) 的中文音譯，意指一種調味方式，特指用醬油、糖、味醂等調料調配而成的醬汁，將食材燒烤至表面呈現出光澤的烹調方法。這種調味法起源於日本，後來傳遍世界各地，成為國際知名的日本料理風味之一。

照燒醬汁通常由醬油、糖、味醂、清酒、大蒜、薑等調料混合而成，有時還會加入其他調味料如醬油膏、蜂蜜等，以增加風味。這種醬汁可以用來烤肉、烤魚、烤蔬菜等，非常受歡迎。

在中文裡，"照燒" 一詞已經成為這種調味方式的專有名詞，人們一提到 "照燒"，通常就會聯想到那種帶有甜味和醬油香氣的日本風味醬汁。