明爐燒鴨意思

"明爐燒鴨"是一道源自中國的傳統菜餚，尤其是廣東菜系中的一種經典烤鴨做法。這個名稱中的"明爐"指的是一種開放式的烤爐，通常用於燒烤食物，與暗爐（如烤箱）相對。"燒鴨"則是指經過特殊醃製和烤製的鴨子。

在明爐燒鴨的製作過程中，鴨子會先經過醃製，使其入味，然後再放在明爐中用熱炭火烤製。這種烤法可以使鴨子表皮酥脆，肉質鮮嫩，同時還能帶有炭火的香氣。明爐燒鴨的特色在於其表皮的金黃色和酥脆口感，以及肉質的多汁和鮮美。

在餐桌上，明爐燒鴨通常會被切成片狀，搭配各種醬料和蔬菜一起食用，如甜麵醬、蔥絲、醃蘿蔔等。這道菜不僅是中國宴席上的常客，也是許多中餐廳的招牌菜之一。