明火烹飪是什麼意思

明火烹飪是指使用直接火焰來烹調食物的方法。這種烹飪方式通常使用木頭、煤炭、天然氣或其他燃料來產生火焰，然後將食物直接放在火焰上方或周圍進行加熱。明火烹飪可以讓食物表面產生一層焦香的外皮，同時也能夠讓食物內部均勻受熱。這種烹飪方式常見於戶外野炊、燒烤店或是一些傳統的烹飪文化中。