日本刺身是什麼意思

"刺身"是日語中對生魚片的稱呼，是日本料理中的一種傳統美食。"刺身"一詞來源於日語的「壽司」，原意為切削，後來專指將新鮮的海魚或其他海鮮切成薄片，並通常搭配wasabi（山葵醬）、醬油以及其他調味料食用。

刺身不僅限於魚肉，還包括其他海鮮，如章魚、蝦、扇貝、魷魚等，有時也會使用牛肉、雞肉等肉類。這些材料需要新鮮，切割技術要求高，以保證肉質的口感和味道。

刺身是一種健康的食物，因為它們通常不經過烹煮，所以能夠保留食物中的營養成分。此外，刺身也是日本文化的一部分，許多日本人認為吃刺身是一種享受和欣賞食物的方式。