從農場到餐桌是什麼意思

"從農場到餐桌"（Farm to Table）是一種飲食理念，強調食物從生產地點（農場）直接送到消費者手中或餐桌上，通常指的是新鮮的、有機的、當季的食材。這種理念提倡支持當地農民和食品生產者，減少食物里程（食物從生產地到消費地的距離），以及提供更健康、更環保的飲食選擇。

"從農場到餐桌"的概念包括了食物的種植、收穫、加工、分銷、銷售和消費等各個環節，它強調了食物來源的透明度和可追溯性，讓消費者知道他們所吃的食物是從哪裡來的，如何種植或飼養的，以及食物在到達餐桌之前經過了哪些處理過程。

這種飲食理念的實踐可能包括：

1. 直接從農場購買食材。
2. 參與農夫市集或社區支持農業（CSA）計劃。
3. 選擇當地生產的食品。
4. 支持使用當季食材的餐廳。
5. 在家種植自己的食物。

"從農場到餐桌"不僅是一種飲食趨勢，它還促進了對環境負責的農業實踐，支持了當地經濟，並幫助消費者建立與食物來源的聯繫。