帕爾馬乾酪意思

"帕爾馬乾酪"（Parmigiano-Reggiano）是一種著名的義大利硬質乾酪，產自義大利北部的帕爾馬（Parma）、摩德納（Modena）、雷焦艾米利亞（Reggio Emilia）、博洛尼亞（Bologna）和曼圖亞（Mantua）等地區。這種乾酪是由全脂牛乳製成，通常經過至少12個月的陳釀，有時甚至可以陳釀長達36個月或更久。

帕爾馬乾酪具有堅硬的外殼和金黃色的內部，質地緊密，帶有細微的顆粒感。它的風味濃郁，帶有堅果和奶油的味道，隨著陳釀時間的增加，風味會變得更加複雜和強烈。這種乾酪常用於烹飪，如作為意式麵食的頂料，或磨成粉末用於調味湯、沙拉和醬料。它也是一種流行的零食，可以直接食用，或者與水果、麵包和葡萄酒搭配。

"帕爾馬乾酪"這個名稱在歐洲受到地理標誌保護，這意味著只有符合特定標準、在指定地區生產的乾酪才能使用這個名稱。這些標準包括使用特定的微生物進行發酵，以及遵循傳統的製作方法。