厚切意思atsugiri

"厚切"（Atsugiri）在日語中通常用來形容食物的切割方式，特別是指肉類被切成較厚的片或塊。這種切割方式可以使食物在烹飪過程中保持更多的汁液和口感，因為較厚的肉片可以在加熱時更均勻地煮熟，而不是迅速失去水分。

在烹飪中，厚切通常用於 steak（牛排）、chicken breast（雞胸肉）、pork chops（豬排）等肉類食材。這種切割方式在日本料理中也很常見，比如壽喜燒（Sukiyaki）和燒烤（Yakiniku）中，肉類通常會厚切以保持其鮮嫩多汁的口感。

此外，"厚切"也可以用來形容其他物品的厚度，例如木板、紙張等。在不同的語境中，它的意思可能會有所變化，但通常都與「厚」或「深度」有關。