別注料理的意思
"別注料理" 是日語辭彙，直譯為中文是「特別注文料理」，通常指的是在餐廳中根據顧客的特殊要求或偏好而特別製作的菜餚。這裡的「別注」或「注文」指的是客人的特別要求，而「料理」則是菜餚的意思。
別注料理通常包括：
- 食材的替換：比如將選單上的肉類替換為素食或其他類型的蛋白質。
- 口味的調整：例如減少鹽分或調整辣度。
- 過敏原的避免：對於有食物過敏的顧客，餐廳可以特別製作不含特定過敏原的菜餚。
- 特殊飲食需求：如無麩質、低脂、低碳水化合物等飲食要求的菜餚。
- 定製組合：顧客可以要求將不同選單上的菜品進行組合，創造出新的菜餚。
別注料理通常需要與餐廳提前溝通，以確保餐廳能夠滿足顧客的特殊需求，並且可能需要額外的時間來準備。這種服務通常是為了滿足那些有特定飲食限制或偏好的顧客，同時也顯示了餐廳對顧客需求的靈活性和重視。