冰鮮的意思

"冰鮮"這個詞語通常用來形容食物，特別是肉類、海鮮等，指的是這些食物經過低溫冷藏處理，以保持其新鮮度。這種處理方法可以延長食物的保質期，同時也能夠保持食物的質量和口感。

在食品行業中，冰鮮食品是指在宰殺後立即進行低溫處理，將溫度降至接近冰點但不完全凍結的狀態，這樣可以抑制細菌的生長，延緩食物的腐敗過程。冰鮮食品通常比普通冷藏食品的保質期更長，而且因為冷凍過程較慢，細胞結構受到的破壞較小，所以口感也更接近新鮮食品。

冰鮮食品的例子包括冰鮮雞肉、冰鮮海鮮（如冰鮮魚、冰鮮蝦）等。這些食品通常可以在超市的冷藏櫃中找到，消費者購買後應當盡快食用或冷藏，以保持其新鮮度。