乳糖是什麼意思

乳糖（Lactose）是一種雙糖，存在於哺乳動物的乳汁中，包括人類的母乳、牛乳、羊乳等。乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的，兩者通過β-1,4-糖苷鍵連接。

乳糖在人類的消化過程中需要經過乳糖酶的作用，將其分解成單糖形式（葡萄糖和半乳糖），才能被小腸吸收。然而，許多成年人由於基因的關係，體內的乳糖酶活性會下降，導致無法有效分解乳糖，這種情況稱為乳糖不耐症。乳糖不耐症的人在攝取含有乳糖的食物後，可能會出現腹脹、腹瀉、胃痛等消化不適的症狀。

乳糖在食品工業中也被用作甜味劑和穩定劑，常見於加工食品和飲料中。此外，乳糖還可以用作藥物賦形劑，幫助藥物更好地被人體吸收。