Wok意思

"Wok" 這個詞來源於廣東話，指的是一種深底的炒鍋，通常用於中式烹飪，特別是炒菜和煮湯。這種鍋的設計使得它能夠在高溫下快速烹飪食物，同時保持食物的口感。Wok 通常有一個寬闊的底部和一個稍微縮小的頂部，這有助於烹飪過程中熱量的均勻分布。

在烹飪中，wok 通常與高熱量的燃氣爐或電磁爐搭配使用，這樣可以迅速加熱鍋體，達到快速翻炒的目的。使用 wok 進行烹飪的技術被稱為 "wok hei"，直譯為「鍋氣」，指的是通過快速翻炒食物，使食物表面產生一層薄薄的焦化層，增加食物的風味和口感。

除了炒菜，wok 還可以用來炸、煎、煮和蒸食物。在亞洲以外的地區，wok 也變得越來越流行，許多家庭和餐廳都使用這種鍋具來製作中式菜餚。