Tahini意思

Tahini（也拼寫為 tahina 或 tahiniya）是一種由磨碎的芝痲製成的中東和北非食品。它是一種濃稠的糊狀物，通常用於製作 hummus（鷹嘴豆泥），也可以用作調味品、蘸料或烹飪中的成分。Tahini 的味道通常被描述為堅果味，帶有輕微的苦味和泥土味。

在烹飪中，Tahini 可以與油、檸檬汁和鹽混合製成調味汁，用於烤肉、蔬菜或沙拉。它也可以用於製作甜點，如 halva（一種甜食，通常由芝痲醬、糖和有時堅果製成）。

Tahini 不僅在阿拉伯烹飪中很常見，也在猶太飲食中占有重要地位，特別是在以色列，它與以色列的國菜 hummus 緊密相關。此外，它在中東、地中海和非洲的其他地區也很受歡迎。