Ow型乳化劑什麼意思

"OW型乳化劑"中的 "OW" 代表 "油/水" (Oil/Water)，這種類型的乳化劑通常用於將油性物質分散在水性介質中，形成乳液。乳化劑是一種表面活性劑，它能夠降低油和水之間的界面張力，使得油滴能夠在水中均勻分散，形成穩定的乳液。

在OW型乳化系統中，乳化劑分子的一部分親水（親水基團），另一部分親油（親油基團）。當乳化劑加入到油水混合物中時，親油基團插入到油滴的表面，而親水基團則朝向水相。這樣，乳化劑就形成了一層保護膜，覆蓋在油滴的表面，防止它們聚集在一起，從而形成了穩定的乳液。

OW型乳化劑廣泛套用於化妝品、食品、藥品和化工等行業，例如在化妝品中用於製造乳液型護膚品，在食品工業中用於製作奶油和沙拉醬等。