Maltose意思

Maltose 是一種雙糖，也稱為麥芽糖，是由兩個葡萄糖分子通過α-1,4糖苷鍵連線而成的。它是一種重要的碳水化合物，在食品工業中常用於生產酒精和單糖，也是人類食物中的一種糖分來源。在生物化學中，maltose 是澱粉和糖原分解代謝的中間產物。