Glycation意思

Glycation，又稱非酶糖化，是指蛋白質、脂質或核酸等生物分子與糖類分子（如葡萄糖）直接結合，形成糖基化終產物（Advanced Glycation End Products, AGEs）的過程。這一過程不需要酶的催化，而是通過分子間化學反應直接進行的。

在生理條件下，糖化反應是緩慢的，但當血糖水平過高時，如糖尿病患者，糖化反應會加速，導致體內蛋白質和脂肪的糖基化增加。這種糖基化會改變生物分子的結構和功能，從而可能導致多種疾病，包括糖尿病併發症、動脈粥樣硬化、阿爾茨海默病等。

AGEs的形成過程包括兩個主要步驟：

早期糖化產物（Early Glycation Products, EGPs）的形成：在這個階段，糖分子與蛋白質、脂質或核酸分子中的胺基酸或羧基發生反應，形成Schiff鹼，然後經過Amadori重排形成Amadori產物。這些產物進一步經過複雜的化學反應，最終形成AGEs。
AGEs的形成：AGEs的形成是一個複雜的過程，包括環化、脫水、重排等化學反應。最終形成的AGEs分子量較大，結構複雜，難以被身體代謝和清除。

AGEs的形成不僅與糖尿病有關，還與衰老過程有關。隨著年齡的增長，體內AGEs的積累會增加，這可能是導致老年性疾病的原因之一。因此，控制血糖水平、減少AGEs的攝入以及促進AGEs的清除，被認為是對抗糖尿病併發症和衰老相關疾病的重要策略。