Filet mignon的意思

"Filet mignon"是一個法語辭彙，直譯為英語是 "tenderloin"，通常指的是牛裡脊肉的一部分。這部分肉位於牛的腰背部，是整頭牛中最嫩的部分之一。Filet mignon通常是一條長而細的肉條，周圍環繞著一些脂肪，這有助於在烹飪過程中保持肉的水分和味道。

由於filet mignon的肉質細嫩，它是一種高檔的牛肉切割，經常在餐廳的選單上以高價出售。它可以直接烤、煎或燉，是一種多用途的肉類，適合各種烹飪方法。在餐廳里，filet mignon通常會以特殊的方式烹飪，比如用香草、香料調味，或者搭配昂貴的配菜，以增加其高級的口感。

在英語中，"filet" 通常指的是任何類型的細長的、無骨的肉條，而 "filet mignon" 特指牛裡脊肉。在其他語言中，如西班牙語（"filete"）和義大利語（"filetto"），"filet" 一詞也有類似的使用，但並不總是特指牛裡脊肉。