Amuse bouche意思

"Amuse-bouche"是一個法語辭彙，直譯為「娛樂嘴巴」，通常指的是在正式的法式餐飲中，在上前菜之前提供給客人的小型開胃菜。這些小菜通常是一口大小，旨在讓客人在等待主菜的同時，享受廚師的創意和技藝。Amuse-bouche通常由餐廳的廚師特別製作，用來展示他們的烹飪技巧和對味道的掌握。

Amuse-bouche可以是一道菜，也可以是一系列的小盤子，它們可以是熱菜，也可以是冷菜，可以是鹹的，也可以是甜的，這取決於廚師的創意和當天的選單。它們通常放在小巧精緻的餐具中，如小湯匙、小杯子或貝殼形狀的容器中，以增加視覺上的吸引力。

提供amuse-bouche是高級餐廳的一種服務方式，它可以讓客人感受到特別的待遇，同時也可以作為餐廳展示其烹飪水平的一種方式。此外，amuse-bouche還可以用來調整客人的味覺，為接下來的用餐體驗做準備。