100%生乳是什麼意思

"100%生乳"通常指的是完全由未經加工的牛奶製成的產品。在許多國家，"生乳"或"鮮奶"指的是從奶牛擠出後直接進入容器，未經過高溫消毒或巴氏消毒的牛奶。這種牛奶保留了牛奶的所有天然成分，包括蛋白質、脂肪、乳糖、維生素和礦物質，以及一些對熱敏感的酶和細菌。

生乳通常含有活細菌，包括乳酸菌和可能有害的細菌，如大腸桿菌。因為它沒有經過消毒，所以生乳的保存期限較短，通常需要冷藏，並且比經過消毒的牛奶更容易引起食物中毒。然而，許多消費者認為生乳的味道更為鮮美，而且它的一些天然成分在消毒過程中可能會被破壞。

在食品標簽上，"100%生乳"這個標識可能用來表示產品是由純牛奶製成的，沒有添加其他成分。這有助於消費者識別那些沒有使用乳化劑、穩定劑或其他添加劑的產品。然而，這個標識並不總是意味著產品是由生乳製成的，因為不同國家和地區的標簽法規不同，而且產品成分的標識要求也可能不同。

如果你對特定產品是否使用生乳有疑問，最好查看產品標簽或詢問生產商以獲得準確信息。在購買和消費生乳或含有生乳的產品時，請注意食品安全問題，確保產品的新鮮度和質量。