鮨在日本料理是什麼意思

"鮨" (壽司) 在日本料理中指的是壽司，是一種將生魚片、海鮮、蔬菜或其他食材放在醋飯上的料理。壽司有許多不同的類型，包括握壽司、卷壽司、 chirashi 壽司（散壽司）等。握壽司是一片生魚片放在一小團醋飯上，而卷壽司則是由海苔包裹著醋飯和各種食材的捲筒狀壽司。

壽司是日本料理中最具代表性的食物之一，也是世界各地人們所熟知的日本料理。它不僅在日本國內受到喜愛，也在國際上享有盛譽，成為了日本文化的一部分。