餿水油是什麼意思

餿水油，又稱為地溝油，是指從餐館的廚餘、殘羹剩飯、廢棄油脂等來源中提煉出來的食用油。這些油通常是在不衛生的條件下收集和處理的，可能含有各種有害物質和細菌，對人體健康有嚴重的危害。

地溝油的名稱來自於它們常常從城市排水系統中的地溝中收集而來，這些油污會隨著雨水或污水進入下水道，然後被人們撈出並重新使用。這種油質量極差，可能含有致癌物質和其他毒素，長期食用可能導致嚴重的健康問題，包括肝臟和腎臟損害。

在許多國家，餿水油的生產和銷售是非法的，因為它們對公眾健康構成威脅。然而，由於它們的成本低廉，一些不法商販仍然會使用它們來生產食品，這使得監管和打擊這種行為變得困難。消費者應該提高警惕，避免購買來源不明或價格過低的食用油，以保護自己的健康。