食物成分表中tr是什麼意思

在食物成分表中，"TR"通常代表 "Total Reduction" 或 "Total Replacement"。這個術語通常用於描述食品加工過程中使用的方法，特別是指在食品中添加或去除某些成分。

如果 "TR" 表示 "Total Reduction"，這意味著在食品加工過程中，某種成分已經被完全減少或去除。例如，如果一種食品的成分表中顯示 "糖（TR 50%）"，這意味著該食品中的糖含量比原始版本減少了50%。

如果 "TR" 表示 "Total Replacement"，這意味著在食品加工過程中，某種成分已經被完全替代為其他成分。例如，如果一種食品的成分表中顯示 "脂肪（TR 用植物油）"，這意味著該食品中的脂肪已經被植物油完全替代。

需要注意的是，"TR" 的具體含義可能會因為不同的食品和食品生產商而有所不同，因此在查看食物成分表時，最好查看詳細的成分信息和製造商的說明。