食物不耐受是什麼意思
食物不耐受（Food Intolerance）是指身體對某些食物中的成分產生不良反應，但與食物過敏不同。食物過敏是由免疫系統介導的，而食物不耐受通常不是由免疫系統引起的，而是由於身體無法完全消化某種食物，或者對食物中的某種化學物質敏感。
食物不耐受的症狀可能包括胃腸道問題（如腹脹、腹痛、腹瀉）、皮膚反應（如蕁痳疹、濕疹）、頭痛、疲勞、肌肉疼痛等。這些症狀通常在食用不耐受食物後出現，但可能需要數小時或數天才會有反應。
食物不耐受的原因可能包括：
- 乳糖不耐受：由於缺乏乳糖酶，無法消化乳製品中的乳糖。
- 麩質不耐受：對小麥、大麥和黑麥中的麩質敏感，可能導致腹脹、腹瀉和疲勞等症狀。
- 果糖不耐受：對果糖的吸收不良，常見於蜂蜜、水果和某些蔬菜中。
- 咖啡因不耐受：對咖啡因敏感，可能導致心跳加快、焦慮或失眠。
- 亞硫酸鹽不耐受：對食物中添加的亞硫酸鹽敏感，常見於葡萄酒、乾果和某些加工食品中。
診斷食物不耐受通常需要通過飲食日記、食物挑戰試驗和排除飲食來確定。治療方法主要是避免引起不耐受的食物，並尋找替代品以保持營養均衡。在某些情況下，可能需要補充特定的酶（如乳糖酶）來幫助消化。