零反式脂肪是什麼意思

"零反式脂肪"通常指的是食品中不含或含有極少量的反式脂肪。反式脂肪是脂肪的一種類型，它是在食品加工過程中產生的，通常是通過氫化植物油的過程，使油變得更穩定，適合用於油炸或烘焙食品。

反式脂肪對健康不利，攝入過多的反式脂肪會增加患心臟病、中風和 Type 2 糖尿病的風險。因此，許多國家都對食品中的反式脂肪含量進行了限制，一些食品製造商也開始減少或消除他們的產品中的反式脂肪。

當食品標籤上標明「零反式脂肪」時，這意味著每份食品中的反式脂肪含量低於0.5克，這是美國食品和藥物管理局（FDA）規定的可以標為「零」的閾值。然而，這並不意味著食品中完全沒有反式脂肪，而是含量非常低。

需要注意的是，即使是標有「零反式脂肪」的食品，也可能含有飽和脂肪或其他不健康的成分，因此，保持均衡的飲食和適量的攝入各種類型的脂肪仍然是很重要的。