鐵扒意思

"鐵扒"這個詞語在中文裡通常指的是一種西式的烹飪方式，即在一個熱鐵板上直接煎烤食物。這種烹飪方式常用於製作牛排、豬排、雞肉、魚類等肉類食材，有時也會用於蔬菜等其他食材。鐵扒烹飪的特點是能夠快速加熱食物，使食物表面形成一層香脆的焦糖化外層，同時保持內部多汁。

在餐廳中，"鐵扒"也可以指代提供這種烹飪方式和相關菜品的餐廳分類，例如"鐵扒餐廳"就是專門提供在鐵板上煎烤的肉類和其他菜品的餐廳。

需要注意的是，"鐵扒"這個詞語在不同的地區可能有不同的稱呼，例如在台灣，這種烹飪方式和相關餐廳可能會被稱為"鐵板燒"。