醪酒是什麼意思

醪酒（láo jiǔ）是中國傳統酒類中的一種，也稱為酒醪或酒糟。它是指在釀酒過程中，經過發酵後剩餘的液體和固體的混合物，通常包括了未過濾的酒液、酵母、穀物殘渣等。醪酒通常含有較高的酒精含量，同時也富含營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等。

在中國，醪酒通常用於烹飪，可以作為調味品使用，增加菜餚的風味和營養價值。它也被一些人作為飲品直接飲用，具有獨特的口感和香氣。醪酒的種類很多，根據所使用的原料和釀造方法的不同，可以分為米酒醪、麥酒醪、高粱酒醪等。