醪糟是什麼意思

醪糟（láo zāo），又稱為酒釀、甜酒或米酒，是一種源於中國的傳統酒精飲料，由糯米或大米經過發酵製成。在發酵過程中，大米中的澱粉被轉化為酒精和糖份，成品通常帶有甜味和酒精的味道，酒精含量較低，一般在1-5%之間。

醪糟在中國有著悠久的歷史，據說最早可以追溯到商代（約公元前1600年-公元前1046年）。它不僅可以作為飲料直接飲用，還可以用來烹飪，如加入湯圓、煮雞蛋等，是一種常見的調味料和食材。在中國的許多地區，尤其是在南方，醪糟是一種受歡迎的傳統食品，常見於節日和慶祝活動中。