醃篤鮮篤是什麼意思

"醃篤鮮"是中國江浙菜系中的一道名菜，"篤"這個詞在這裡是作為動詞使用，意思是指用小火慢燉或慢煮的過程。所以，"醃篤鮮篤"可以理解為將醃篤鮮這道菜用小火慢燉的烹飪方式來製作。

在中文裡，"篤"這個字有幾個不同的意思，它可以用作形容詞，表示堅定或專注；也可以用作動詞，表示慢慢地煮或燉。在烹飪中，"篤"通常指的是一種將食物放在湯中或少量的液體中，用小火慢煮的烹飪方法，這種方法可以使食物更加入味，同時保持食物的口感和營養。

"醃篤鮮"這道菜本身是一種以鮮肉和鹹肉為主要材料，加上竹筍和其他蔬菜一起燉煮的湯菜，味道鮮美，營養豐富。在製作過程中，將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用小火慢慢燉煮，直到肉類變得酥爛，湯汁濃郁，這就是"醃篤鮮篤"的烹飪過程。