酶活性意思

酶活性是指酶催化化學反應的能力，即酶將底物轉化為產物的速率。酶活性可以通過單位時間內底物的消耗量或產物的生成量來測量。酶活性的單位通常是基於酶催化的反應速率，例如「單位時間內每毫克酶蛋白催化的底物轉化量」。

影響酶活性的因素包括：

溫度：酶在最適宜溫度下活性最高，溫度過高或過低都會降低酶活性，極端溫度下酶甚至會失活。
pH值：每種酶都有其最適pH值，過高或過低的pH值都會降低酶活性。
底物濃度：在底物濃度較低時，酶活性隨著底物濃度的增加而增加，但到達一定濃度後，增加的底物濃度不再顯著提高酶活性。
酶濃度：增加酶的濃度通常會增加反應速率。
激活劑和抑制劑：某些物質可以激活酶，提高其活性，而另一些物質則作為抑制劑降低酶的活性。
其他因素：如離子強度、分子伴侶等也可能影響酶的活性。