酯化度是什麼意思

酯化度（esterification degree）是化學中用來描述酯類化合物中酯鍵數目的一個指標。在酯類化合物中，一個酯鍵是由一個羧酸分子中的羧基（-COOH）和一個醇分子中的氫原子脫水縮合而成。酯化度可以用來表示酯類化合物的純度或者反應的進行程度。

例如，如果一個酯分子中含有兩個酯鍵，它的酯化度就是2。如果一個酯化反應生成了一種酯，並且反應物中的所有羧酸和醇都參與了反應，那麼這個酯的酯化度就是100%。如果反應沒有進行完全，產生的酯的酯化度就會低於100%。

在實際應用中，酯化度可以用來監控酯化反應的進程，以及評估酯類產品的質量。通過測定酯化度，可以了解反應物的轉化率，以及產品的純度。