酒樓的待應和寫菜是什麼意思

酒樓的待應和寫菜是中國餐飲文化中的一些專業術語，它們分別指的是不同的職責和工作內容。

1. 待應： 待應是指在餐廳或酒樓中負責接待顧客、點菜、上菜、倒茶、結賬等服務工作的人員。他們需要具備良好的溝通能力、禮貌的服務態度以及熟練的服務技巧，以確保顧客在用餐過程中的舒適和滿意。待應的工作不僅僅是點菜和上菜，還包括了顧客的詢問解答、餐廳環境的維護、顧客需求的滿足等。

2. 寫菜： 寫菜是指在酒樓或餐廳中負責記錄顧客點菜的服務人員。在傳統的酒樓中，寫菜通常是由一位專門的服務員負責，他們會攜帶一本專門的點菜本，顧客點菜時，他們會將菜名和數量記錄在本子上。寫菜人員需要有清晰的書寫和記憶能力，以便準確無誤地記錄顧客的點單，並將點單傳遞給廚房進行烹飪。

隨著科技的發展，現在很多餐廳已經使用電子點菜系統，顧客可以直接在平板電腦或手機上點菜，這樣就減少了寫菜這個環節，但待應的服務職責仍然存在。