赤霞珠什么意思

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一種廣泛種植的紅葡萄品種，起源於法國波爾多地區。它的名字來源於法語，「Cabernet」可能源自「Gros Cabernet」（意為「大 Cabernet」），而「Sauvignon」則來自「Sauvignon Blanc」（白蘇維翁），因為赤霞珠是由品麗珠（Cabernet Franc）和白蘇維翁（Sauvignon Blanc）自然雜交而來的。

赤霞珠葡萄的特點是果皮較厚，顏色深濃，釀造出的葡萄酒通常具有深邃的顏色、豐富的單寧和良好的陳年潛力。赤霞珠葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃、薄荷、雪松和香草的味道，有時還會有煙燻和石墨的氣息。這些葡萄酒通常酒體飽滿，結構複雜，適合與紅肉、烤肉和硬質乳酪等食物搭配。

赤霞珠在全球許多葡萄酒產區都有種植，包括法國、美國、智利、澳大利亞、南非和阿根廷等，每個產區的氣候和土壤條件都會影響赤霞珠葡萄酒的風味特點。在波爾多，赤霞珠通常與梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）等品種混釀，以創造出複雜而平衡的葡萄酒。