蒸煮是什麼意思

蒸煮是一種烹飪方法，它結合了蒸和煮兩種烹飪技巧。在這種方法中，食物會同時接觸到蒸汽和沸水，從而加快烹飪過程並使食物更加鮮嫩多汁。

蒸是指在沸水產生的蒸汽中加熱食物，而煮則是指直接將食物放在沸水中加熱。當食物同時接觸到蒸汽和沸水時，它會更快地加熱，而且因為蒸汽能夠更好地保留食物的汁液和營養成分，所以蒸煮出來的食物通常更加鮮嫩多汁，同時也能保持食物的原味和營養價值。

蒸煮是一種健康且美味的烹飪方式，適用於多種食材，如海鮮、肉類、蔬菜和豆腐等。在中國菜中，蒸煮是一種常見的烹飪技巧，被廣泛應用於各種菜餚的製作中。