菌落數是什麼意思

菌落數（Colony-forming unit, CFU）是指在微生物學中，通過將一定量的樣品接種到適當的培養基上，然後在適當的條件下培養一段時間後，所形成的單一菌落。這些菌落是由一個單一的活細菌細胞經過分裂擴增後形成的。通過計數這些菌落，可以估算出原始樣品中活菌的數量。

菌落數的計數方法通常包括平板劃線法和滴定法等。在平板劃線法中，將樣品接種到培養基表面，然後用細菌槓棒在培養基上劃線，這樣可以將細菌分散開來，減少菌落的重疊。在滴定法中，將樣品接種到一系列的液體培養基中，然後通過測定菌液的濃度來估算原始樣品中的活菌數量。

菌落數是評估微生物濃度的一種常用方法，常用於食品檢驗、水質檢測、環境監測和微生物學研究等領域。通過測定菌落數，可以監控生產過程、確保產品質量、預防傳染病和保護公共衛生。