茶葉走水的意思

"走水"這個詞語在茶葉製作過程中是指水分蒸發的過程。在茶葉的加工過程中，走水是一個重要的步驟，它有助於減少茶葉中的水分含量，使其變得更加適合儲存，並且能夠影響茶葉的風味和質量。

在傳統的茶葉製作中，走水通常是指將新鮮採摘的茶葉放在太陽下晾曬，或者在通風良好的地方自然風乾，以去除茶葉中的多餘水分。這個過程不僅可以使茶葉變得更加穩定，還可以促進茶葉香氣和風味的發展。

此外，在現代茶葉工藝中，走水也可以通過機械方式進行，例如使用烘乾機或炒茶機等設備來控制茶葉的水分含量和溫度，從而達到理想的加工效果。